随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，人们生活方式发生了改变，与环境和食品安全密切相关的健康问题越来越受到公众的广泛关注，特别是恶性肿瘤的发病率逐年升高，并且呈年轻化趋势，严重地威胁着人们的健康，是倍受关注的健康问题。
癌症:是人类健康的死敌。但是，癌症并不是不治之症。随着医学科学的发展，目前已有一些癌症可以做到基本治愈，如绒毛膜上皮癌、甲状腺癌以及某些类型的白血病等。还有一些癌症，手术后5年生存率很高，如I期子宫颈癌达到95.1%、I 期乳腺癌达到85%等。癌症治疗效果如何的关键在于早期发现，如肝癌，人们称为“癌王”，但若能早期发现，及时治疗，效果会很好。目前甲胎蛋白己在肝癌的诊断上普遍应用，若采用高敏感的凝血和免疫测定，在症状出现8个月就可以确诊;若采用血管造影术，在癌瘤小于2cm以下也可以诊断出来。又如，采用近红外线乳腺扫描，配合造影，乳腺肿块9mm时即可诊断出来;如果用手触诊则要在肿块达3cm以上才能确诊，这样时间要足足间隔3年以上，治疗效果当然就完全不同了。
癌症就在我们身边，它与我们生活方式和饮食习惯有关。研究者说，如果有一半的吸烟者停止吸烟，每年就可以挽救75 000人;如果绝大多数人采取被认为可减少患癌症风险的饮食，每年则可挽救20 000多人。
那么，如何预防癌症的发生呢?
1.不吸烟有研究资料表明吸烟与肺癌、喉癌、食管癌、胰腺癌、膀胱癌、肾癌和口腔癌有显著相关性，一旦停止吸烟，发生癌症的风险会立即降低。
2.不酗酒重度饮酒，会增加口腔、咽喉及食管癌症和肝癌的风险。
3. 防癌饮食 三餐有规律,膳食平衡，少吃油炸、烟熏、烧烤和腌制食品，不吃烧焦、霉变、腐烂不洁食品，清淡低盐、低脂饮食。
4.摄入新鲜果蔬及全谷类食物 这些食物中的纤维素具有保护性作用，特别有益的是含胡萝卜素、维生素A前体及维生素C丰富的水果和蔬菜。
5.劳动防护 做好劳动保护，避免不必要地接触X射线和来自工作中的致癌物质。
6. 避免烈日暴晒尽量避免烈日暴晒，特别是上午11点到下午2点之间。
7.心理调节 保持心理平衡，放松心情，情绪稳定。情绪自我调节能力差、精神创伤史也会增加大肠癌的风险。